Ikan budu

 Saya sudah pun selamat berada di Perak. Semasa hari Sabtu lepas, masa tu, kami masih berada di kampung suami di Tumpat. Waktu tu, cuaca hujan tak henti-henti. Ada kala, hujan lebat. Dari tengahari sampai ke malam. Air sudah mulai naik di kampung suami, di beberapa kawasan. Rumah suami ok, sebab terletak di lokasi agak tinggi. Nak keluar pun malas, bila hujan lebat. Suami masak nasi dan lauk apa yang ada di rumah, untuk makan malam.

Telur dadar ikan budu, ikan tongkol masak kicap, ikan masin bersama nasi.

Bila sebut ikan budu, mesti kita sangka yang menu ikan yang dicampur dengan budu. Tapi sebenarnya, budu tidak terlibat langsung dalam penyediaan ikan budu. 

Budu adalah makanan popular khususnya di negeri Kelantan dan Terengganu. Budu dihasilkan dari ikan bilis yang diperam hingga hancur. Budu sedap dimakan bersama nasi.

Ikan budu tu pula, lebih kurang macam ikan pekasam. Banyak dijual di musim tengkujuh, ikan budu yang diperam dengan asam jawa atau asam keping, bersama garam kasar dan dilumur ke atas ikan, sebelum disimpan selama 2 hingga 3 bulan. Salah satu cara mengawet ikan supaya tahan lama. Sebab masa musim tengkujuh, nelayan tak boleh turun ke laut kerana ombak besar. Antara ikan yang dihasilkan menjadi ikan budu ialah ikan kembung, selayang, tongkol, gelama, dan beberapa jenis lagi.

Cara masak ikan budu, biasanya ia digoreng hancur bersama telur dan bawang, atau dibuat gulai lemak kuning atau dijadikan sambal.

Suami saya goreng ikan budu itu dengan bawang, kemudian masukkan beberapa biji  telur yang telah dipukul. Jadilah, telur dadar ikan budu.

Siapa pernah makan? Saya pun baru pertama kali makan. Nama je dah kahwin dengan orang kelantan selama 21 tahun. Tapi ini baru pertama kali saya cuba makan ikan budu. 

Close-up telur dadar, dalam ada ikan budu.

Macamana rasanya? Macam ini 👍👍😋😋 Sedap sangat! Saya tambah nasi. Makan 2 pinggan terus. 😂

Sejuk sangat, masa duduk di Kelantan. Saya pakai sweater di rumah. Semput, banyak kali kena sedut inhaler. Rasa macam duduk oversea pun ada. Malam-malam tengok tv, off kipas. 

Itu cerita dinner hari Sabtu. Keesokan harinya pula, hari Ahad, saya dan suami ke pekan Tumpat. Cari nasi berlauk la.

Saya teringat ada terbaca di blog Ako, masa dia ke Korea, ada pergi kedai makan yang pekerjanya ada seorang saja, tukang ambil order nya dia, tukang masak pun dia. Haaa... gitulah saya masa pergi makan di sebuah kedai bersebelahan Bank Simpanan Nasional, Tumpat. Saya lupa ambil gambar kedai. Kakak tu la tukang cedok nasi, dialah yang tukang buat air, yang kira pun dia. Kedai dia kecil je. Lauk dalam periuk di kaunter depan pun, takde lah banyak. Ayam gulai dalam periuk, saya rasa, dia masak seekor je kot, untuk jual. Ikan aye (ikan tongkol) masak gulai lemak kuning pun tak banyak. 

Nasi dengan sambal dan gulai ayam.

Tapi dia cedok nasi, tak berkira langsung. 2 senduk dia letak nasi. Lepas cedok seketul ayam gulai, dia cari kopeh ayam (kopeh means bahagian tulang-tulang ayam seperti leher, bontot, kaki), terus letak dalam pinggan. Sedap makan kedai ni. Saya suka! 👍😋

Sekarang bila dah balik Perak, rasa rindu suasana sejuk di sana. Makanan yang sedap. Ok la, saya sedikit sibuk, nanti bila ada free sikit, saya akan blogwalking ke blog kawan-kawan ye, slow-slow.

Jumpa lagi. 😊